开店做生意，在乎的就是自己的生意是否顺利，不管是什么行业，压力都是存在的，就像餐饮行业，如果出现客源减少，短期收益下降，是一件非常危险的事情，而许多风味小吃刚出现的时候，人们都会因为尝鲜的心态，去品尝去享受一番，但因为很多美食小吃不能替代正餐，而且失去新鲜感以后，很难再大量的吸引食客的到来，有很多风味小吃出现的时候，全国各地都不断出现门店，但是经过一段时间的发展，又迅速消失，最大的原因就是菜品单一，没有后续的新品菜出现。今天我为大家分享一篇关于串串香店生意不好怎么办的文章，希望对你有帮助。

      串串香店生意不好怎么办：

      1、多考察，多思考，看清形式再入手

      一个店铺生意下滑无非跟两个病因：内部问题和外部问题。内部问题：选址，装修，服务，价格，味道，菜品，创意，宣传，活动策划，成本控制；外部问题：季节性问题，同类竞争对手问题，国家政策等。

      无论是哪类情况，只要其一病变，都会严重影响店内的正常运营。面对生意下滑，老板的本能反应是：赶紧做一个折扣活动，聚聚人气。刚开始或许奏效，活动结束后累得跟狗似的，还没有赚两个钱，然而店铺又回到了冷清状态。

      2、外部：做团购，用低价获取客流

      分析生意不好的原因，首先是门店随机捕捉客流的能力不足。虽然门店的位置是临街的商铺，但真正进店消费的人多，首要问题是引流。考察同行业的营销推广方式，发现传统的线下活动对消费者的触达率不高，且宣传成本不低。时下团购流行，消费市场热潮一片。

      3、做宣传，搞活动

      抵用券团购活动，同时将串串香的图片和文案进行美工后在平台上宣传，随着店铺曝光率提升，线下客流量转化明显，营销达到了预想结果。虽然只有十几张台，每天接待客量多达200人，通过持续性的品牌曝光，为后期业务开店打下牢固基础。

      4、内部：做回头客，用高性价比留客

      无论是低价还是各种花式营销，都是解决顾客第一次进店的问题，而一家餐厅要生存，最重要的还是留住回头客。于是，对周边的客群进行分析之后，得出了一个能够提高复购率的关键方向，那就是做高质低价，也就是性价比。

      （1）挑选部分热销产品，加量不加价

      要提升物质消费的满足感，产品性价比的体验非常关键。首先想到的是要增加产品分量，因为菜品分量是最直接的感官认识，也是最能体现经营心态的关键。

      （2）推出“五送”服务

      除了调整产品分量之外，还专门在门店做了一个“五送”服务，分别是：果盘、湿巾、冰粉、薄荷糖、去味剂， 这五样是免费送给顾客的。这个措施的出台，初衷是增加顾客消费的满意度，让用餐附加值得到进一步放大，从而给品牌加分。

      5、优质服务少不了

      （1）落座，送上冰巾，让顾客清凉一下，消除室外的燥热，调整好心情去点菜；

      （2）烫串串的时候，提供以干冰和冰块为摆盘的当季优质水果，清凉感与烟雾神秘感瞬间抓住消费者，这样我们改变了以往只有餐后才送水果的旧规，而是让顾客提前体验到消费的惊喜感；

      （3）用餐后半段，涮菜已经基本吃完，开始聊天，这时送上自制红糖冰粉，冰凉可口，去油解辣，顾客注意力此时关注火锅减少，对甜品的关注度更好，甜品也会提升顾客用餐的满足感；

      （4）结账时，送上薄荷糖和去味喷剂，去味喷剂使用精致的10ml小瓶装，顾客可以带走，更显体贴和关心，对顾客的影响延伸到餐厅以外。

      虽然说，现在的串串香店这些服务都有，但是在当时周边区域做串串香的餐厅本来就不多，而全部把这五送都组合起来的，就更没有多少了，所以一推出就获得了比较好的口碑。”在这么几项工作调整完之后，渐渐知道和认可该品牌的顾客越来越多，门店生意也越来越好。

      开餐饮店，生意不好的原因有很多种，味道不好，位置不好，环境不好，服务不好，那么作为串串香店的老板，要找到原因，解决问题，才能让串串香店的生意越来越好。